我想，即使你不知道美国著名导演伍迪·艾伦，那也不应错过他的欧洲爱情三部曲：午夜巴黎（Midnight in Paris），爱在罗马（Rome With Love）以及午夜巴塞罗那（Vicky Cristina Barcelona）。他用他的视角和光线描绘并致敬着自己心目中的欧洲。对我来说，这三部电影也恰当而精炼的概括了我两年的欧洲硕士生活。每个人都有着自己的精彩，三国、两年、一梦、零遗憾就是我最最浓重的精彩。这个三二一便是对欧盟Erasmus Mundus项目提供的硕士课程Master Vintage的全奖欧洲葡萄酒产区学习和旅游的概括。在两年的时间里，我在法国、意大利和西班牙三个国家分别学习了葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒风土以及葡萄酒市场学方面的课程，参观了数以百计的酒庄以及二十多个欧洲经典葡萄酒产区、也品尝了数不清的葡萄酒。如今坐在这里回忆这两年的生活，就好像一场梦，一场没有停顿的美好，丝毫寻不见遗憾的踪迹。斯蒂芬金曾说，言语会缩小事情的重要性，想要让素昧平生的人在意你生命中的美好，是不容易的。但通过醇品课堂，我仍打算把我的精彩写给你听，让我们一起畅游古老欧洲的葡萄酒世界。

当时间退回到2012年的8月24号，随着飞机缓缓着陆在巴黎戴高乐机场，旅行开始了。第一场相爱—法国。它虽然不是葡萄酒的诞生地，但是很多个世纪以来这个六边形的国家一直都是世界葡萄酒产业中心，无论是产量还是质量。值得一提的是，法国葡萄酒原产地命名法规的雏形在1923年根瘤蚜侵袭以后就已经产生，在随后的近一百年的时间里，法国人从未停止过对他们这套法规体系的评估及完善。他们在这方面所作的努力是其他国家无法比拟的，这套系统在后来也广泛地被欧洲其他葡萄酒生产国参考借鉴。

才下飞机又上了高铁(SNCF)，异国他乡的求学生活总是离不开奔波，目的地—昂热。这座位于法国著名产区卢瓦河谷的城市也便是我硕士开始的地方。这个地区一直都是旧时代法国皇室和贵族钟爱的地方。河流、山谷、丛林，小径、花园、城堡，好像只有这些都齐全了，才是人们心中的皇家居所，而卢瓦河谷一切的一切仿佛就是照着人们想象中的贵族气质而存在的。这一篇，我想和你们聊聊我所接触到的第一个法国产区—卢瓦河谷(Val de Loire)。在法国大大小小的16个产区里卢瓦河谷产区的面积位列第三，紧随波尔多和罗纳河谷，以优雅高贵的白葡萄酒著名，却也同时生产清爽亲民的红葡萄酒和起泡葡萄酒。

这是一个倍受欧洲皇室和贵族们所青睐的地区，这里葡萄酒的发展也与皇室家族的变迁和国家的历史更迭息息相关。和其他大多数产区一样，这里的葡萄是两千多年前由罗马人带来，历史的车轮带走了罗马帝国和属于他们的辉煌，却也在这片广袤的土地上留下了一行行葡萄树。卢瓦河谷的葡萄酒发展如同大多数法国产区一样，是在教会的势力下发展壮大的。到了中世纪，影响卢瓦河谷葡萄酒发展的一位国王出现了。他就是曾经的安茹公爵，后来在1154年继承了的英国皇位的亨利二世(英格兰)。在随后的几百年时间里，这些王公贵族对卢瓦河谷葡萄酒的声名远播做出了不可磨灭的贡献。从中世纪到十五世纪，他们开始在这个地区开发葡萄园和城堡并且获得了出售葡萄酒的许可证。卢瓦河谷的葡萄酒开始大量地销往法国以北的国家以及英国。十六世纪开始，这个地区开始种植酿造白葡萄酒。随着自由贸易的开放，荷兰成了卢瓦河谷葡萄酒的最大买家，与此同时这个地区的葡萄园也得到了进一步的扩张，沿着卢瓦河谷逆流而上一直延伸到法国中部地区的桑塞尔（Sancerre）周围。我们坐在这里回顾法国葡萄酒的历史，似乎大多数历史悠久的产区都要经历几场灾难才会涅槃。1709年的极度严寒，法国大革命的工业扩张还有根瘤蚜的侵袭，这些几乎要毁掉整个卢瓦河谷产区。 但是严冬总会过去，那温暖的春天还是要到来。卢瓦河谷的酒农们从未放弃过希望，在1936年的原产地命名中，他们的蜜思卡岱（Muscadet）, 昆西（Quincy）, 桑塞尔（Sancerre）和武弗雷（Vouvray）获得了此项殊荣。2000年卢瓦河谷被世界教科文组织列为了世界非物质文化遗产，而葡萄酒就是这文化遗产中最闪耀的那部分宝藏。发展至今，卢瓦河谷产区有大大小小85个原产地命名的产区并且生产各种类型的葡萄酒。其中最著名的几个白酒产区：萨维涅尔(Savonnières),武弗雷（Vouvray）桑塞尔（Sancerre）以及普伊-富美产区（Pouilly fumé）和一个甜型酒产区莱昂丘（Coteaux-du-layon）。这些产区我会在以后的文章里跟大家一一介绍。

说到气候，产区的西部更多的是受到海洋性气候的影响；而逆流而上，东边的葡萄园就更接近大陆型气候。卢瓦河众多的支流和本身的多丘陵地形也给这个产区提供了多种多样的小气候。比方在莱昂丘（Coteaux-du-layon）的这个小产区便可以生产区与波尔多的苏岱相媲美的贵腐甜型葡萄酒。就品种而言，和大家耳熟能详的波尔多混酿不同，卢瓦河谷的葡萄酒更多的是采用单品种酿造，这个他的邻居勃艮第倒是有几分相似。这里常见的白葡萄品种主要是白诗南（Chenin Blanc），勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）以及长相思（Sauvignon Blanc），红葡萄品种还是以品丽珠（Cabernet Franc）为主要栽培对象。当然，邻居家的好品种也在这个区域有着多多少少的发展。白葡萄品种霞多丽（Chardonnay），这个勃艮第主栽的同时也是在新西兰大放异彩的白葡萄品种在这里也可以找的到他的踪迹。值得一提的是，很长时间以来卢瓦河谷地区的霞多丽却被冠以了另外一个名字：奥唯奈（Auvernat），常常用于和其他的白葡萄酒混酿生产卢瓦河谷气泡和索米尔气泡葡萄酒。红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）也少量的在这个地区使用并常常种植在多钙质的土壤环境下，但相比较勃艮第而言这里的黑比诺更加的早熟。

大家看着我长篇累牍的讲了这么多肯定也累啦。那让图片带大家领略一下卢瓦河谷的美。在未来的几个月我会慢慢和大家分享那些我记忆中的城市和葡萄园。

索米尔（Saumur）的葡萄园

冬日落雪后桑塞尔（Sancerre）葡萄园和远处的村庄

冬日公园里长椅上晒太阳的老夫妇

卢瓦河谷中部地区酒窖品酒室桌子上的贝类化石（来自他们的葡萄园）

卢瓦河谷气泡酒的地下陈放室

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