成都春季糖酒会，有人讲是“中国食品行业晴雨表”，亦有人讲是“Wine People Mountain Wine People Sea”的酒界春运，对于醇品会而言，喧嚣忙碌之后，它更是一场新西兰葡萄酒的大课堂，了解学习更多，方能理解这杯中情怀。借用白居易的一句诗，是“春糖尽除去，唯余诗与酒”。
上图：新西兰驻成都总领事孔思达先生致辞
下图：“黑皮诺先生”莱瑞•麦肯纳先生演讲
感谢新西兰贸易发展局（NZTE）和新西兰葡萄种植和葡萄酒酿造协会（NZWG）的邀请，3月23日爱斯卡门酒庄庄主莱瑞•麦肯纳先生（Larry Mckenna）在成都与国内知名葡萄酒讲师Simon Zhou带领众多葡萄酒爱好者品鉴了8款来自新西兰不同产区的葡萄酒，因大师详细解读了隐藏在这杯中酒背后的风土特点及酿造方法，其风格特点与差异都变得更加清晰明了，索迪斯耐。
该葡萄品种是最广为人知的新西兰品种，更因一个好名字，而让人过目难忘。2014年新西兰长相思总产量达31万吨，占新西兰葡萄酒总产量的72%，出口总量的86%。
第一款酒：Waimea Sauvignon Blanc Nelson 2014怀美内尔森长相思白葡萄酒2014
这款来自新西兰南岛内尔森的长相思，非常新鲜，果味浓郁，具有很高的酸度，鹅莓气息扑鼻（就是长相思品种经典的“猫尿味”）。该产区位于南岛最北的怀美平原，面朝塔斯曼海湾，西侧是阿瑟山系，因此带有热带水果的气息。
第二款酒：Kim Crawford Sauvignon Blanc Marlborough 2014金凯福马博罗白苏维翁白葡萄酒2014
这款来自新西兰南岛马尔堡的长相思，也属果味浓郁型，除了花香和鹅莓，还带有柠檬和青柠的气味，这得益于自2002年开始的一种流行风格，由长达2-3周（正常发酵时间约为1周）、12-15度低温发酵（正常的发酵温度约为30度）所致。
第三款酒：Brancott Estate Letter Series "B" Sauvignon Blanc Marlborough 2013博岚歌“B”系列马尔堡长相思干白葡萄酒2013
这款同样来自马尔堡的长相思与之前两款的区别在于，带有曲奇口感，是因为5%使用了橡木桶发酵，并且部分使用了酵母陈年，并使用搅桶技术，不仅使口感更为复杂，更使长相思也可以能够陈年。
该葡萄品种是新西兰冉冉升起的新星，秉承它的师承勃艮第对自然风土的追求，新西兰酿酒师们酿出了世界级的红葡萄酒。2014年新西兰黑皮诺总产量达3.6万吨，占新西兰葡萄酒总产量的8%，出口总量的6%。
第四款酒：Saint Clair Pioneer Block 5 Bull Block Pinot Noir Marlborough 2013胜嘉力Pioneer Block 5 Bull Block 马尔堡黑皮诺红葡萄酒2013
该款酒来自南岛的马尔堡，口感新鲜，香气纯净，葡萄品种为单一克隆品种10/5，采用人工添加酵母，并在旧橡木桶中陈年12个月而成。
第五款酒：Cloudy Bay Pinot Noir Marlborough 2012云雾之湾马尔堡黑品乐红葡萄酒2012
该款酒同样来自马尔堡，相比前款，口感较为复杂、果味浓郁，原因在于（1）葡萄来自2个地块；（2）采用自然酵母发酵，因为是野生品种，增加了不可控风险，但也增加了风味。
第六款酒：Escarpment Pinot Noir Martinborough 2011爱斯卡门马丁堡黑皮诺2011
该款酒由主讲人Larry Mckenna酿造，他被称为新西兰的“黑皮诺先生”，并因其对本国黑皮诺的贡献，当选新西兰葡萄酒名人堂2014年度人物，该奖项之前得主包括德高望重的新玛丽酒庄庄主George Fistonich爵士。这款黑皮诺来自2011年的好年份，相比前两款，单宁更为丝滑，结构更为复杂，富有矿物质气息，究其原因在于（1）除马丁堡高地排水性良好的风土条件，该洒庄拥有新西兰最古老（近30年藤龄）的黑皮诺葡萄藤；（2）除使用自然酵母发酵，另外，不同于之前两款的去梗发酵，该款酒采用整串葡萄的不完全去梗发酵，因此具有了更多的多酚物质，增加了它的复杂度和成熟口感。Larry强调这款酒是鸭肉、尤其是野鸭肉的绝佳搭配。
另外，Larry还特别提到了这次品鉴会缺席的中部奥塔哥的黑皮诺，该产区位于南岛最南端，矿物质丰富，冬季非常严寒、夏季阳光充沛，因环境严酷造成的低产量成就了那里的黑皮诺非常有力量。
该葡萄品种是新西兰的小众品种，需要在气温较高的环境种植，酿造风格类似法国隆河谷。2014年新西兰希拉总产量仅2千吨，占新西兰葡萄酒总产量的0.5%，出口总量的0.1%。
第七款酒：Mission Estate Jewelstone Syrah Hawke's Bay 2013使命酒庄Jewelstone 霍克斯湾西拉红葡萄酒2013
该款酒来自新西兰第二大产区霍克斯湾，富有黑胡椒和紫罗兰香气，与Viognier品种进行混酿。该款酒进行了长达24天的带皮发酵和浸皮，因此，表现出了饱满的酒体。
第八款酒：Craggy Range Gimblett Gravels Syrah Hawke's bay 2011克拉吉酒庄吉布利西拉红葡萄酒2011
该款酒具有丰富的红色水果气息，口感饱满，果香成熟，非常平衡。
在梳理文字的过程中，味觉记忆又被再次唤起，也让新西兰这个纯净美好的国家再次跃然纸上。那里不仅是大导演Peter Jackson心心念念的中土世界——魔戒的原乡，亦是我读书、工作多年的地方，它的土地、它的酒和它的人，都充满阳光的气息。虽然天赐异禀，像Larry Mckenna一样的酿酒师们却从未停下过追求卓越的脚步，他们多年来勇于尝试、不断改进、精益求精，这是我每每忆及这片国土常常被感动的地方。保持年轻、却又永不满足，这也实在是激励我一直向前的原动力。
再回到白居易的原诗吧——“百事尽除去，唯余诗与酒”，三月过去，春色刚好，一期一会，明年再见。
附成都糖酒会上精彩瞬间
新西兰驻华大使馆麦康年大使亲赴新西兰展馆剪彩
右二为新西兰驻华大使馆麦康年大使夫人，左二为本文作者Mei
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