醇品（上海）商贸有限公司-醇品活动 | 成都糖酒会爱好者后记

醇品活动 | 成都糖酒会爱好者后记

时间：2019-07-22

从2015年第一次春季糖酒会算起，2019年已经是我们参加春糖的第五个年头了。

第一百届春糖的号召力还是很强的，相对于去年人流量也大了许多，时常会有鳞次栉比的情况发生。去年糖酒会的时候，市场对于新西兰葡萄酒的价位有了更好的认识，了解到新西兰没有特低价位的酒，同时也对高价位酒的品质有了很好的认可。而今年，随着勃艮第葡萄酒的涨势越发高亢，新西兰黑皮诺被赋予了更多高性价比的标签。

随着持之以恒同时持之有效的发展和推广，新西兰葡萄酒的风格也变得更具多样性，今年醇品会带去的Escarpment、Two Paddocks和Haha三个酒庄，无论从风格上还是客户的反馈上都能印证这一点，Haha长相思的爽脆、Escarpment过桶灰皮诺的新奇、Escarpment单一园的浓缩以及Two Paddocks黑皮诺的古典，让更多的葡萄酒从业人士以及葡萄酒爱好者们了解到新西兰的深度和广度，下文选取了三位葡萄酒爱好者在糖酒会期间品鉴葡萄酒的后记，让我们一起来分享他们记录下的点滴吧。

INWINE

自媒体撰作者

自然酒狂热爱好者

跳脱派喝酒，理性派写作创始人

新西兰黑皮诺的挑战宣言

小记

Escarpment Pinot Noir, Martinborough,

New Zealand 2016

今年3月有幸再次去了糖酒会，又重蹈每年参加大型酒会的覆辙。“哈哈，好喝；………然后赖在铺位前不走，拉着进口商聊各类酿造以及技术手段”。今年有幸喝到了几支在上海之前没有喝到或喝不出丰富表达力的感受酒感的美酒。因为都是小众酒，我想我们这些酒鬼就更有义务帮他们好好宣传下。喝酒虽然是很个人的事，但我希望能用朴实形象化的文字能让你窥探其中的奥秘一二，从而带你直接进入好酒的世界（不用像我当初交了很多学费）

爱斯卡门黑皮诺

Escarpment Pinot Noir

Escarpment Pinot Noir 2016是在进口商展台前喝的，刚开不久，室内温度偏热。颜色比常规的皮诺颜色更偏深一点，闻上去像在6月夏天踏入的草莓红莓田间，清新微酸带着红果香迎面层层飘来，还伴有丝丝小白花和草本植物的气息，深嗅后泥土和一些感觉类似甜青豆的味道让人有熟悉亲切之感。香气方面我觉得果味，有微微的桶味，呈现出渐进香气表现可以称的上纯净，细腻又灵动。一入口新鲜无比的多汁浓稠红莓在你口中爆开，随后在鼻中丝丝的草本气息被放大，微带有些清凉感，酸度呈线性从中端往喉部延申。此时在酸度延申的同时，单宁之前表现是细腻的，但是在中后段“嘭”的一下爆开，铺满了整个舌苔后端，甚至向上颚延申，并逐渐布满,中后端那柔软却又密实的单宁，结合漂亮的中高酸度，在口腔内直接带来一波冲击。忍不住咽下去，一口接着一口，贪享着酣畅之感。

官方数据：

· Alcohol by volume: 14.2%

· Total acid: 5.9g/L

· pH: 3.49

· Residual sugar: <1g/L

· Total dry extract: 28g/L

· Closure: Stelvin screw cap

· Perfume, elegant fruit flavours, and soft ripe tannins are all hallmarks of this exceptional Pinot Noir.

· Perfect weather in Martinborough during flowering in December 2015 resulted in an ideal crop which did not require thinning.

· An exceptional, warm dry summer followed creating the distinctive Escarpment style showing complexity, attractive texture and the perfect mix of black, red and green fruit flavours for which Pinot Noir is celebrated. The fruit was hand harvested, fermented using indigenous yeasts then gently handled without pumping until it was pressed. Hand plunged every 12 hours then left to macerate on skins for an average vat time of 15 days. It has been aged completely in French oak barriques, of which 25% were new, for 11 months.

· Inspired by the classic wines of Burgundy, this Pinot Noir is a tribute to Martinborough’s unique terroir. It will cellar gracefully for up to 10 years.

Candy甜甜

葡萄酒爱好者

爱斯卡门黑皮诺

Escarpment Pinot Noir

Appearance:清澈中等樱桃红色

Nose: 一如既往的纯净，轻嗅是红色的新鲜莓果，晃杯后细闻，多了些微妙复杂的气息，覆盆子、西梅黑樱桃的果香中夹带出明显的咸香料、桶带来的烟熏以及岩茶温润的暖香。

Palate：适中的酒体，单宁集中紧致却不失优雅，具有新鲜的酸度，现在喝很有趣，可以品尝到PN大家之作的新鲜甜美不失细致，耐心点等待它自然熟成，未来三年应该会有更不错的表现。

Conclusion and Food Pairing:爱斯卡门甜熟的果香和用桶之间的平衡一如既往，水准依旧，有你对新西兰PN所期待的优雅与复杂度，16年份少了我所期待萦绕的玫瑰花香，或许等等会更好

带这只酒我会选择果木碳烤鸭或者清汤的潮汕牛肉。

DAL

葡萄酒爱好者

爱斯卡门泰瑞华黑皮诺

Escarpment TE REHUA Pinot Noir 015

紫红色，高深度，清澈

中高香气浓度，首先是红色水果：樱桃，草莓，接而有些黑色水果，并在果味之中夹杂着一些烟味。入口平稳干净，酒体中轻，酸度漂亮，丹宁年轻有力，集中度高且浓缩，余味中长，略微有些苦。

Larry Mckenna

酒庄酿酒师Larry Mckenna是爱斯卡门酒庄的幕后英雄，2014年度荣获本国葡萄酒行业的至高奖项——新西兰葡萄酒名人堂年度人物，并被人们亲切地称为新西兰的“黑皮诺先生”。在酒庄的4块独立园中，藤龄最长的黑皮诺可达30年，嘉华园、泰瑞华园和帕希园拥有几乎是新西兰最古老的葡萄藤，库佩园的黑皮诺则采用法国勃艮第的密植方法，每公顷高达6700棵葡萄藤(大部份新世界酒区的密度大至只有1500vines/ha)，这在整个新西兰都非常罕见。

在Larry Mckenna的带领下，酒庄出品屡获殊荣，曾被Decanter冠以2010年9月新西兰最佳20款葡萄酒之列，并荣登封面，受到葡萄酒大师Bob Campbell MW和Robert Parker等酒评家的高分评价。酒庄的Escarpment Pinot Noir Martinborough Kupe Single Vineyard 2013入选2016年度Wine Spectator 全球百大葡萄酒评选第7名，这是新西兰黑皮诺葡萄酒至今为止获得的最高荣誉之一。

Martinborough

小贴士

位于南半球的新西兰从北到南跨越了1600公里。位于南纬36°～45°纬度之间。欧洲海洋性气候，由于受益于墨西哥湾暖流的温度，从而更温暖;生长季节的平均温度波尔多以及勃艮第相近。因此，充足的日照，适中的热量使得新西兰黑皮诺能够缓慢成熟。

马丁堡（Martinborough）位于北岛的最南端,距离新西兰的首都威灵顿只有1小时的路程.常规来说比北岛的所有产区温度都要更低，但是得益于西面的山脉(因有Tararua和Rimutaka山脉)起到的屏蔽作用，气温还是比外围稍许回暖。Martinboroug拥有全新西兰最干燥的秋季和最大的昼夜温差。因为其巨大的昼夜温差，造就了皮诺的优秀酸度，干燥的天气又可以阻挡黑皮诺的"天敌”雨水和真菌。酒庄所实施的密度种植,又最大限度保证了葡萄枝上每棵果实的浓郁和风味，所以这块产区的皮诺在世界舞台上大放异彩、佳誉连连、神形俱似优秀的勃艮第。

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