醇品活动｜回顾：当陕菜遇到黑皮诺

原文出自陕西传媒网记者谢佳佳，并感谢西部网记者马玉提供精美图片。

黑皮诺先生、爱斯卡门酒庄庄主莱瑞·麦肯纳

“提到葡萄酒配餐，大家往往会想到与西餐中甜品、牛排、沙拉的搭配。其实，优质葡萄酒和经典中餐的用心组合，就像传统产业遇到互联网，会激发更令人惊喜的化学反应。陕西菜源自先秦，色重味厚、风格豪迈，配上一杯酒体轻盈、骨架柔和、果香浓郁的新世界黑皮诺，体会一下单宁与食物在口中的融合平衡，真是妙不可言！”

醇品会联合创始人梅芳

3月21日下午3点，以“当陕菜遇到黑皮诺”为主题，新世界最佳黑皮诺爱斯卡门品牌在中原的首场品鉴会在西安百姓厨房南湖旗舰店（原云韶居南湖1号酒窖会所）内举办。陕西葡萄酒协会程宝民秘书长到场并致辞。在爱斯卡门酒庄庄主和知名葡萄酒评人汪子懿女士的陪同下，到场嘉宾享受了一次生动雅致的餐酒搭配之旅。

上图：陕西葡萄酒协会秘书长程宝民

下图：知名葡萄酒评人汪子懿

陕菜遇到“黑皮诺”中餐与葡萄酒搭配的味觉享受

葱烧海参配上一口库佩黑皮诺干红葡萄酒，细腻的红酒激发出海参的鲜甜爽口。记者了解到，这是新西兰“黑皮诺先生”莱瑞·麦肯纳（Larry Mckenna）特别为中国美食家设计的餐酒搭配。此次来华，莱瑞先生精心设计了多种中餐与葡萄酒的搭配组合，希望为挑剔的中国食客奉献出最满意的味觉享受。

葱烧海参搭配库佩干红黑皮诺

“孜然羊肉搭配黑皮诺，停留在舌尖的肉味与酒香，简直是人间美味！最后一道水果甜点配上爱斯卡门的雷司令甜白葡萄酒，沁甜芬芳，美食与味蕾的碰撞，让人回味无穷。”参加此次品鉴会的刘女士举起一杯甜白葡萄酒告诉记者。

孜然羊肉搭配爱斯卡门干红黑皮诺

新西兰是欧洲传统产区之外的新世界，出产的葡萄酒口感丰腴、果味怡然。距离新西兰首都80公里的的马丁堡，以其依山面水的优越地理，为黑皮诺的生长提供了法国勃艮第之外的又一桃源胜地。

据了解，新西兰生产的黑皮诺葡萄酒被称为“新世界小贵族”。马丁堡地区富含石灰岩成分的土壤，以及这里凉爽、干燥的气候，无疑使之成为了黑皮诺在南半球最舒适的家园。马丁堡名庄爱斯卡门酒庄庄主莱瑞·麦肯纳作为来到当地的首位职业酿酒师，是将新西兰带入顶级黑皮诺世界的人，他在黑皮诺上的成功不仅在于酿造出了芬芳迷人、口感复杂、回味悠长的美酒，而且更是因为其乐于与他人分享他丰富的酿酒经验，以及他选择马丁堡培育黑皮诺品种的前瞻眼光。为此，莱瑞先生当选为新西兰葡萄酒名人堂2014年度人物，并被业内尊称为“黑皮诺先生”。

爱斯卡门酒庄葡萄园

随着葡萄酒与中餐文化的逐步融入，葡萄酒在中国餐桌的出场率将越来越高。不同于赤霞珠、美乐厚重的丹宁，黑皮诺用以其舒缓温润的口感为中国美食提供更多惊喜搭配的可能。

伴随着新一代年轻消费群体的崛起，葡萄酒正成为“日常的奢侈品” 。“旨在提高中国中产家庭的餐饮质量和生活品味的醇品会”，将新世界最佳黑皮诺带入国人视野，“正是顺应了这种趋势， 将使葡萄酒的上层风尚真正走进国人生活。”醇品会联合创始人梅芳向记者表示，“与此同时，中国未来的葡萄酒市场，定会迎来新一轮的春天。”

当陕菜遇到黑皮诺活动现场

5款爱斯卡门美酒配餐5款精美陕菜

鹅肝酱焗藕夹搭配前沿干红黑皮诺

长安捆蹄搭配库佩干白霞多丽

嘉宾在品鉴黑皮诺葡萄酒

陕菜大厨分享陕菜与黑皮诺的故事

活动前小提琴伴奏

自由品鉴区展示的3款黑皮诺

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