导语
让我们跟随刘玲老师的脚步,一起去马丁堡探索黑皮诺教父Larry McKenna和他的爱斯卡门酒庄。
本文节选于2017年9月发布于《世界葡萄酒》的文章《再一次来到中土世界:Wairarapa产区游记》。经作者刘玲授权转载。
作者简介
刘玲(Sylvia Liu)
WSET Diploma 四级认证、ISG Diploma文凭认证
WSET及CIVB波尔多葡萄酒学校授权讲师
新西兰、德国葡萄酒课程授权讲师
Wine100葡萄酒大奖赛评委
2014年中国最佳法国侍酒师大赛全国总决赛冠军
一条静谧的葡萄酒村庄
说什么好呢?马丁堡也太小了!村子的创始人将村中心的广场设计为米字旗的形状,村里街道的名字都比较大气,牛津街、剑桥街、威尼斯街、百老汇街、纽约街。不要想太多了,村里的街道只有静谧的感觉。在村广场周围,20多家酒庄近在咫尺,步行可到,稍远一些的就骑自行。
马丁堡的酒庄比较集中,而且产区离惠灵顿也就是一个多小时的车程,吸引了大量的海内外游客。很多人到此度周末或者一日游,尽情享受马丁堡的美酒佳肴。葡萄酒在这里不是奢侈品,而是一种生活方式。
以前,当地的旅游公司只有二三十辆租赁自行车,现在已经增加到十倍。一旦有什么大型活动,例如每年11月的马丁堡音乐美酒佳肴节——Toast Martinborough,村里可热闹了,酒店、度假屋、民宿等地方,能住都住满了,很多人不得不住到35公里外的Masterton镇。
说到葡萄酒,很多人不知道怀拉拉帕大区,但是对马丁堡耳熟能详。村里的黑皮诺产量很小,但是名扬海内外。为什么马丁堡黑皮诺如此令人销魂?拜访一下黑皮诺大师,解开心中疑惑。
葡萄酒的风格,酿酒师的灵魂
Larry McKenna,一位传奇的人物,不知道怎么形容他比较贴切,太多称号——“黑皮诺王子”、“黑皮诺教父”、“黑皮诺传奇”、“黑皮诺宗师”等等。
图:爱斯卡门庄主Larry McKenna
拜见一代宗师,Grace和我的心情特别激动,我可是做足了功课,准备了一堆问题等待解答,万万不能浪费如此难得的学习机会。
正式参观Escarpment酒庄的前一天,Larry请我们吃晚饭。教父特别随和,跟我们聊了很多有趣的故事。他在澳洲出生,他父母很喜欢喝酒,早在60年代,葡萄酒就是他们家的日常生活。
后来,Larry在南澳的Roseworthy大学念农学,学校经常用葡萄树作为教学例子,自然也就学了很多葡萄栽培技术。Larry最喜欢的还是葡萄酒,成为酿酒师也是自然的转变。1980年,他来到了新西兰,在奥克兰和马丁堡的酒庄工作,积累了丰富的经验。
1986年,Larry成为了马丁堡产区第一位专业酿酒师。1998年,Larry与 Village Roadshow Group合作创办Escarpment酒庄,短短二三十年就打造出了世界一流的黑皮诺葡萄酒品牌。
图:爱斯卡门酒庄大门
说到VRG,低调的教父说,我忍不住要炫耀一下,有一年我收到了几打《指环王》惠灵顿首映式的门票,可开心啦!组织酒村里的小伙伴,直接租了大巴去参加首映式,电影和美酒的派对,玩到第二天快天亮才回到马丁堡。要是我,收到一张票都会高兴得跳起来,Larry收到几打门票还那么淡定,教父就是教父!
2013年份的Escarpment Kupe单一葡萄园黑皮诺,在2015年Wine Spectator Top 100的酒单上排第七。教父出品的黑皮诺,品质非同凡响。其实,除了黑皮诺之外,白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺、霞多丽的水准也是非常棒。吃饭吃到一半,我开始向教父提问,用笔记本一一记下来,受益匪浅。
图:库佩黑皮诺干红葡萄酒
计划写一篇Larry专访,在此,先分享教父的一些经典语录。他说:葡萄酒就是收集阳光(作者注:一语道破酿造好酒,最重要的是种好葡萄);马丁堡的风太大,葡萄会长出更厚的皮,风带来更优质的葡萄皮,赋予葡萄酒更多风味和结构;其实,葡萄酒的风格就是酿酒师表达自己的方式。
Larry说,以Ata Rangi的风格为例,他们家的比较美丽、柔美、优美、细腻,酿酒师Helen也是如此。即使Helen和我采用同样的配方酿酒,最后的酒也会不同。Escarpment的酒比较强劲、阳刚、更厚重的结构,跟我自己一样。
— 完 —
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