醇品生活 | 后记：发现纯净——在讲究吃喝的城市
下了高铁安顿好之后，好友便带我去了北京的一个老字号满恒记涮羊肉。
热气手切羊肉配上厚实饱满的麻酱在口腔中的感受除了鲜嫩实在想不出别的词汇，一定要火锅老饕才能涮好的毛肚爽脆又美味，糖裹枣泥糕的味道实在太美味了，看上去会觉得甜腻而入口则有着山药的清爽细腻以及红枣浓郁的枣香。
但是，最让我印象深刻的则是那琳琅满目的饮料单，北冰洋、荔枝爽、沙棘汁、老北京蜂蜜酸奶等等。
又回到那句老话，讲究吃的城市一定讲究喝。
一个讲究喝的城市所酝酿出的酒友热情也必然是庞大的。
活动刚开始便是人潮涌动，基本每一家酒庄站台前都至少停留五位爱好者。展方也说，新西兰葡萄酒的认可度正在逐渐提升。亦如我之前所说，新西兰的葡萄酒与新西兰的奶制品是一样的，山清水秀的这份特质就很好地反映在酒款中，形成一种独特的鲜明。
新西兰“黑皮诺先生”佳酿展台▲
醇品会颜值担当、笔者在展会现场▲
2015 EscarpmentThe Edge Pinot Noir
2015Escarpment The Edge Pinot Gris
2011 EscarpmentPinot Noir
2013 EscarpmentPinot Gris
2012 EscarpmentKiwa Pinot Noir
2012Escarpment Kupe Pinot Noir
喝酒是一个萝卜青菜各有所爱的事情。
The Edge系列的特征都有着纯净和直接的果香，是酒庄的经典款。
Escarpment系列的特征都是果香与橡木桶香的平衡，是酒庄的旗舰款。从2013 Escarpment Pinot Gris反馈最为清晰，2013是马丁堡一个炎热的年份，因为炎热所以成熟，而这份成熟体现为浓郁的热带水果香气。经过橡木桶和搅桶之后又多了一份橡木桶的烘烤和酒泥的细腻香气，大家普遍认知的Pinot Gris一种是阿尔萨斯的芬芳型、另外一种则是意大利的清爽型，其实Pinot Gris已经是新西兰第四大葡萄品种，其风格也非常多样。在2013 Escarpment Pinot Gris果味并没有完全盖住橡木桶味而橡木桶的味道也并不会过重，两者糅合得非常漂亮。
Single Vineyard系列的特征只能说是风土了，是酒庄的高端款。Kiwa与Kupe都是葡萄园的名字，最多强调风土的地方应该是法国勃艮第了，因为同一个村庄不同的土壤酿造出来酒的风格非常之大，而在很多的专业书籍上都写到马丁堡和勃艮第的相似之处，同时在这两瓶酒中也体现出来，Kiwa更像是上高中的邻家女孩充满着活力而Kupe则像是工作之后的职场精英，干练而大气。从勃艮第第戎高商进修回来的友人则说前者果味更浓郁而后者则更勃艮第，多了一份犹抱琵琶半遮面的优雅。
庆幸的是，每一款Escarpment的酒都有欣赏他的人，这才是最为难能可贵的。
离开北京前一夜，朋友带我去巷子街边撸串。
正如友人所说，每一天无论多疲倦来到这边听听大家大声说话，大口吃肉，大碗喝酒，仿佛一切都好了。
这块羊排实在太满足，期待明年再来。
Cheers~
北京柏悦酒店展会现场▲
广州花园酒店展会现场▲
Nucky Li（李圣申），90后新派品酒师，且酷爱国学，接受过国际侍酒师培训和英国葡萄酒烈酒培训，在香气共和国和Sommelier598担任讲师，并曾任职于知名葡萄酒电商负责产品采购，具备充分的品鉴能力。