醇品生活｜《皇家特工》：酒中Bigger

Kingsman本应该翻译为《皇家特工》，皇室尊严、贵族传统、骑士精神、绅士做派，是英国人行走江湖的四道必杀技，即使马修·沃恩（Matthew Vaughn）再调侃“世界在改变，贵族智商越来越低不是没有道理的”，他还是英国人的自嘲，大观园被抄了仍然丫鬟成群，再没落的贵族也是贵族好么。记得当年“飞黄腾达”（The Apprentice）名人篇中，选手们运用自己的名气和关系为慈善晚会设计各种拍卖品，获得最高赞助的Team胜出，唯一的英国选手皮尔斯祭出“与王妃下午茶”立刻成为拍卖最高价，皇家，英国人永远的Bigger保证。

感觉上马修·沃恩肯定不是葡萄酒爱好者，120分钟里唯二出场的葡萄酒场景，都颇具讽刺感：

第一回是大反派塞缪尔·杰克逊饰演的瓦伦丁宴请科林·费尔斯大叔饰演的亨利的家宴，这位让人不觉产生联想的互联网狂人自带说唱歌手属性，一身嘻哈装扮，头戴纽约扬基的棒球帽，脖子上挂着中式串珠，餐桌上是一瓶1945年份拉菲（Chateau Lafite Rothschild，或许是因为中国市场认知度高而选），配的是麦当劳巨无霸，挤兑了美国狂人的拿浅薄当有趣和中国暴发户的高调炫富不知Bigger为何物。好吧，既然只有麦当劳和炸薯条，科林大叔客随主便点了1937年份滴金（Chateau d'Yquem），我理解主要还是醉翁之意不在酒。大餐配酒本需要一道道来，甜酒则是最好的餐后甜点配酒，而瓦伦丁的快餐是没有过渡的，科林大叔也就直接进入甜酒环节，是废话少说、直接谈正题的意思。当然，对于酒本身而言，滴金是1855年波尔多分级的唯一特级酒庄苏玳甜酒，它是一只可以陈年的贵腐甜白，而且1937年份是滴金公认过去一个世纪中最伟大的年份之一，比之1945年的拉菲则不及同年的木桐和候伯王来得有说法。这一回Bigger的较量，科林大叔赢得不显山不露水。

再有就是末日狂欢派对的酩悦香槟（Champagne Moet&Chandon）。之所以选择这一款比较亲民的入门级香槟，应该还是为了调戏经典谍战英雄007，对应之前家宴场景的一句对白：“我觉得现在的谍战电影都有点太严肃了”。很多葡萄酒书上都会讲到，肖恩·康纳利时代的007最爱唐培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon），虽然同为酩悦（Mroet&Chendon）旗下，但这个以“香槟之父”Dom Perignon修士名字命名的年份香槟，几乎是顶级香槟的代名词。1964年上映的《铁金刚大战金手指》里，邦德一边说：“温度超过华氏38度的1953年份Dom Perignon就像听披头士音乐不戴耳机一样糟糕”，一边从冰箱里取出另外的一瓶，趁机打晕了敌人。1977年上映的《铁金刚勇破海底城》里，邦德说：“一个会喝1952年份Dom Perignon的男人应该不会很坏”。而《皇家特工》中无论是大反派瓦伦丁被暗黑的屌丝身份、还是小鲜肉艾格西用作与公主的调情道具，酩悦都与Bigger无关。

之所以讲导演不是葡萄酒爱好者，是因为片中尽显Bigger的符号，不是葡萄酒，而是三款烈酒，毕竟是一部热血沸腾的劲爆动作片嘛：

1、Dalmore 62：“这么好的酒，一滴都不能浪费”

这款苏格兰威士忌在一开场伴随着酷炫的特工打斗华丽登场，瞬间一大片肝脑涂地，也不能妨碍这杯酒像成龙电影中的经典桥段一般，任你们打得混天暗地，我自一滴都没有浪费。Dalmore酒厂创立于1839年，其标识为 Clan Mackenzie家族祖先被苏格兰国王亚历山大三世赐予的12支角的雄鹿，是世界上最有名望的威士忌酒厂之一。Dalmore 62首次发售是在2002年，是用1868年、1878年、1926年、1939年四个老年份调配出来，全球限量12瓶。自2002年Dalmore 62第一次在英国Surrey市的Penny Hill Park酒店以3.2万英镑出售之后，十年间价格涨了数倍。酿酒师Richard Paterson自己也留了一瓶，并转手卖给新加坡樟宜机场的DFS免税店，这瓶酒2011年在免税店里以12.5万英镑售出。

2、Hennessy Paradis（轩尼诗百乐亭）：“牛津好过布洛克”
科林大叔的寓所里，摆着用来调制马提尼鸡尾酒的Tanqueray London Dry Gin，没错，就是艾格西最后在派对上点的：“Martini-gin of course, no vodka, stir for 10 seconds while staring at an unopened bottle of vermouth, appropriately，杜松子马提尼，不要伏特加，搅拌十秒钟”，不过这句话是再次用来调戏007的，因为邦德常说：“伏特加马提尼，摇匀，不要搅拌”。而科林大叔日常喝的则是在橡木桶里至少陈酿25年才装瓶的Hennessy Paradis干邑白兰地。偶尔鸡尾酒可以，作为老派绅士的家中常备酒，还是要体现殷实，就好像那句对皮鞋的经典名句“牛津好过布洛克”一样，尽显大叔Bigger。

3. Napoleon 1815：失败早知道
特工老大在裁缝铺里的秘密书房摆着好几瓶白兰地，每当有特工不幸牺牲，老大会和其他同事喝一杯Napoleon 1815向牺牲者致敬，也暗示任务失败。后来老大居然破例要请艾格西喝一杯，显然是高兴得太早，被艾格西觉察，导致形势反转，让这款酒具有了某种仪式感。1815年拿破仑·波拿巴在滑铁卢战役失败后被流放到圣海莲娜岛上时，带了好多桶库瓦西耶（Courvoisier）干邑白兰地，这批酒后来被英国皇家海军发现并传颂为“拿破仑的白兰地”。在20世纪初期，Courvoisier以瓶身镶着钻石的奢侈包装和优异酒质成为英国人最爱的干邑品牌，延续至今，至于片中的Napoleon 1815是否库瓦西耶则不得而知。看，真正的Bigger要与含蓄同行，不仅是耍帅，还要用脑。

当然，片中尽显Bigger的绝不仅仅是酒，还有西装、眼镜、皮鞋、武器等各种酷炫元素：“好西装必须是定做的，成衣绝对不行……西装是现代绅士的盔甲，皇家特工是新时代的骑士”。个人非常欣赏的三个桥段：J.B.的缩写，是James Bond?不是。 Jason Bourne?不是。是Jack Bauer啊，美剧迷们此刻必定会心一笑。还有结尾爆头的烟火表演，太欢乐了。不能不提最后的彩蛋，酒吧斗殴的重演，融合了幽默、搞怪、漫画等元素的Bigger，不仅丝毫不作，反而充满温暖轻松。知识+内敛+游戏感，原来，新时代的Bigger还要这么装。

注：几款酒的知识介绍，参考了孙宵祎的《史上最全王牌特工饮酒指南》,特此感谢。