醇品生活｜用新西兰美酒配上你家的年夜饭，味道如何？
一过十五，年真的就算过完了
余韵未尽有没有？
借着盘点天南地北的年夜饭
来重温一下吧……
你的家乡都有哪些特色美食？是东北的水饺四川的腊肉湖南的红烧肉还是安徽的八宝饭？亦或广西的粽子福建的鱼丸？
如果用一款新西兰美酒搭配你的家乡菜，味道如何呢？
我们在上海、江西、成都、山东和宁夏分别找到了5位葡萄酒专业人士，请他们各自带一款爱斯卡门美酒来搭配年夜饭，并选出一道心目中和美酒最相得益彰的菜肴。且看大家如何搭配——
1.上海
@Nucky
爱斯卡门前沿黑皮诺干红葡萄酒2016（上图）
葱油鸡（下图）
黑皮诺的甜美在这款【前沿2016年份】体现的淋漓精致，充满了很多红色水果和水果硬糖的味道，入口多汁。
在配餐上，和大多数菜都是不温不火，唯独和葱油鸡相得益彰，果味贯穿始终，使得鸡肉更鲜嫩，同时又不破坏酒的香气和结构，十分出色！
2. 江西
@南小姐
爱斯卡门雷司令半干白葡萄酒2013
山里的人喝酒总是豪爽的用杯子的少，总是用碗喝自酿的水酒。香气这个东西，在满桌热腾腾的荤腥面前绝对的势单力薄，但【爱斯卡半干雷司令2013年份】清脆的口感却让人耳目一新。
筋骨结实，酸度中肯，口感丰满却不失伶俐。尾韵在最后虽略平淡水润，却不失一支解腻的好餐酒。
3.成都
@钟先生
爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2011（上图）
川味红烧牛肉（下图）
川味红烧牛肉，豆瓣酱加各种香料，长时间慢炖，肉质软糯。配合【爱斯卡门黑皮诺2011年份】，虽然口中味道被香料味所霸占，咽下去的瞬间，黑皮诺特质还能捕捉得到。
川味腊味，口中烟熏味道占据主导，但是喝一口黑皮诺后，没有任何唐突不舒服味道，与强者弱，与弱者强，或者这才是黑皮诺配餐之道。
川味腊味
4.山东
@Lex
爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2015（上图）
青椒辣子鸡（下图）
新鲜，明朗的结构框架中充斥着酸樱桃覆盆子的清新甜美果味，潇洒明丽的酸度，【爱斯卡门黑皮诺2015年份】细致的单宁像是口中覆上一层薄纱。
搭配青椒米醋爆炒出来的辣子鸡，改良版辣味减轻了很多，果味平衡着青椒的些微辣味和生青感，酒的酸与醋的酸相得益彰，不光减轻了油腻感，更加突出鸡肉的鲜香爽嫩。
鸡肉用的是不足一岁的小公鸡，嫩到几乎不用吐骨头，随着满口酒香一起咽下，香气绕齿，果味与之后氤氲出的花香缭绕，每一口都意犹未尽。
5.宁夏
@Fiona
爱斯卡门黑皮诺干红葡萄酒2011（上图）
烩羊肉（下图）
稍有些年岁的【爱斯卡门黑皮诺2011年份】依然呈现出明亮的额宝石红色，有相当的樱桃、蔓越莓、草莓等新鲜果味，还有一些果干的感觉。
细致的辛香料，干草，巧克力，熏烤咖啡豆，香气的复杂性让人十分满足，酸度依然坚挺明朗，单宁优雅细致，让人振奋不已。
本以为优雅甜美的黑皮诺会盖不住烩羊肉浓郁的味道，没想到一起入口后酒的香气虽不强壮却十分坚韧，在肉味香料味中依然可以萦绕不散，不得不感慨真的是单独饮用与配餐俱佳。
有木有勾起你的食欲？
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