Screaming Eagle Sauvignon Blanc
国际不含税均价Average Price (ex-tax):44921RMB
Screaming Eagle(啸鹰酒庄)位于美国的Oakville(橡树村),这是一个非常神秘的酒庄,一般不接受预约参观,通常每年只会接待八到十位客人,据说曾经还拒绝过Jay Z的参观请求。
据公开资料显示,1992年为酒庄的第一个年份,产量仅225箱,秉承着极致完美主义的精神,酒庄的第一个年份就荣获当时权威酒评家Robert Parker(罗伯特·帕克)先生99分的高分,之后酒庄的产量也不过数百箱。
因为产量稀少,所以酒庄只采用配额制的方式销售,配额通过网上申请,得到配额的客户每年也只能购买三瓶佳酿,同时配额的通过往往要等数年的时间。
2010年啸鹰酒庄开始推出第一款长相思干白葡萄酒,产量较之于他家的红葡萄酒显得更加稀缺,每年仅仅50箱左右的产量,一举推出后就勇夺“最昂贵的美国葡萄酒”称号。
因为这款酒的产量稀少,许多酒评家网站也未曾公布相关的品酒词。简单查找了一下,我个人很喜欢的一位酒评家,thewinecellarinsider.com的创始人Jeff Leve品鉴过几次这个酒款,分享一个他的品酒词截图,以供大家了解,同时Jeff Leve对老年份波尔多的打分我个人觉得也很值得参考。
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide
国际不含税均价Average Price (ex-tax):6954RMB
切・格瓦拉的狂热粉丝,前半生痴迷摩托车赛和雪橇犬竞赛,因伤回归后求师于勃艮第酒神 Henri Jayer(亨利・贾叶),被誉为优秀的忠实信徒,至06年被Decanter提名为世界十大白葡萄酒酿酒师,有着一种武侠小说人物的感觉,他就是酿造长相思的大师Didier Dagueneau(达格诺)。
一个热爱极限的人,总会勇于尝试,在他酿酒的过程中能够很快地接受新的颠覆性理念,比如自然酒、生物动力法、极少人工干预、有机种植等等。因为尝试,所以会出现问题,比如九十年代中期他的酒都不加硫,导致状态和稳定性都可能有些问题,笔者有幸喝到过一支,有一股马蹄水的味道,才疏学浅不能评判是非对错。但也因为出现问题,所以他会永远在追求极致的过程中优化自己的方案。
《A Wine and Food Guide to the Loire》的作者Jacqueline Friedrich 在书中写到“His winemaking is not systematic(他的酿酒技术完全没有系统性)”,吸取新鲜的观点,永远尝试,优化不实用方案,追求极致,从不标榜自己是哪一派,却能够自成一派,从而将长相思的酿造提高到一个几近完美的水准。
不幸的是,2008年在一次滑翔机事故中,这位热爱极限运动的酿酒师在又一次挑战中不幸殒命。现在酒庄由其儿子Benjamin Dagueneau负责。
Asteroide(小行星)这款酒来自未嫁接的葡萄藤,若是我没有记错的话,酒庄应该仅有十余排葡萄藤保留了根瘤蚜以前的古典风味。非常罕见,年产量应该只有百来瓶。
因为篇幅有限,其实Didier Dagueneau家的另一款酒,就是成名作Silex(燧石)排在最贵长相思的第六名,这是一支源自St-Andelain一处斜坡之上的葡萄酒,坡度理想,土壤富含燧石,能够让葡萄藤完美成熟并汲取特殊风味。
在品鉴过达格诺的有限次数里,Blanc Fume de Pouilly的优雅、Buisson-Renard的妖娆、Pur Sang的澎湃以及Silex的宽广都令笔者心旷神怡,敬佩有佳,真正做到了让长相思不仅仅极致而且多样。
Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore
国际不含税均价Average Price (ex-tax):1778RMB
葡萄园总面积仅1公顷,年产量只有500箱,如果说Didier Dagueneau是卢尔河Pouilly-Fume产区的无冕之王,那么在Sancerre产区Edmond Vatan则有过之而无不及。更有一些资深爱好者直接将Edmond Vatan称为卢尔河的Henri Jayer,我记得在一篇文章里一位饮客如此评论这个酒庄,如果你没有品尝过处于成熟期的Vatan, 你就没有品尝过长相思。
出生于1929年的庄主Edmond Vatan在2008年将指挥大权交给了自己的女儿Anne,在一篇短文里,作者问及他为何能酿出如此伟大的长相思时,他答复了三个要点:
1. If you plant low-yielding vines on only the steepest, perfectly exposed slopes, prune severely, provide only necessary and natural treatments (and as little as possible, forcing the vine down forstrength and character);
2. Harvesting after all the rest have finished (no problem finding pickers then!);
3. And vinifying according only to the traditional (actually ancient) methods.
简言之,只在最陡峭、完全暴露的坡度上种植、极少干预、极低产量、最晚采摘以及最古老的酿造方式就是他所说的秘诀。
酒庄仅生产两款酒,这款长相思来自Sancerre产区最优秀的葡萄酒Mont Damnés葡萄园,相较于Didier Dagueneau,这个酒庄的酒更稀少更难以寻到。
Pavillon Blanc du Chateau Margaux
国际不含税均价Average Price (ex-tax):1761RMB
大名鼎鼎的一级庄Chateau Margaux(玛歌)旗下的白葡萄酒,采用100%长相思酿造,因为Pavillon Blanc翻译过来就是白色的亭子,因此这款酒也被酒友简称为“玛歌白亭”。
酿造白亭的12公顷葡萄园地处酒庄一片非常古老的地块,专门栽种Sauvignon Blanc。1955年正式划分玛歌产地时,这块地由于春季霜冻风险较高而没有被划入玛歌产地。白亭在橡木桶熟化七八个月后装瓶。
根据玛歌酒庄官网的记载,酒庄在十九世纪就开始以Château Margaux vin de Sauvignon的名称出售白葡萄酒,直至1920年开始才确立Pavillon Blanc du Chateau Margaux的名号并沿袭至今。
除了这些昂贵稀缺的顶级长相思美酒外,新西兰作为以长相思闻名的新世界葡萄酒产国,也有着许多优质且高贵的长相思美酒。
新西兰长相思以其浓烈的香气和纯净爽脆的口感闻名于世。在初期打入市场的阶段,这类同质化风格显得尤为重要,形成国家品牌形象。但在第二阶段,无论是酒农自身的概念和技术发生优化和改变,还是市场需求和市场分级的自然延伸,新西兰长相思的差异化也以肉眼可见的速度明显起来。
从单纯的果味芬芳,到融入橡木桶后提炼馥郁的香气。从高比例新橡木桶的层次分明,到降低新橡木桶比例的细腻内敛。从简单层次的果味,到环环相扣的高级感。从果味为主的风格,到咸香宽广的厚实。这一系列的变化都在有条不紊地进行着,假以时日,新西兰长相思的风格和差异化在不同产区会有着更加明显的特征,也会让风土这个概念更好地延续,使得长相思的魅力更为极致。
在此,笔者斗胆推荐几款新西兰顶级长相思,风格差异非常明显,更能体现新西兰长相思目前的多样化以及未来多样化的趋势。在下才疏学浅,想必一定有沧海遗珠未能发现,还望诸位及时雅正。酒单后附上酒款图片,顺序与酒单一致。
Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc
Dog Point Vineyard Section 94 SauvignonBlanc
Churton Best End Sauvignon Blanc
Greywacke Wild Sauvignon Blanc
Villa Maria Single Vineyard Southern Clays Sauvignon Blanc
李圣申 Nucky
醇品文化总经理、WSET葡萄酒与烈酒教育基金会三级认证、ESW国际品酒师中级认证;WSET讲师、新西兰课程讲师、BNIC干邑官方认证及多个专业葡萄酒机构特约讲师。主持葡萄酒讲座数百场。
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