回顾 | 新世界外表下有一颗老世界的内心：Churton上海品鉴会

2018年10月7日，国庆长假最后一天夜晚，新西兰生物动力法领军人物Churton 酒庄庄主兼酿酒师Sam Weaver风尘仆仆从日本赶到上海，当晚在法华镇路上的“知味葡萄酒学校“为爱好者们带来了一场有关生物动力法的课程，并透过酒庄全套完整酒款的品鉴，深入了解何谓”风土“，这个原本属于欧洲的概念在新西兰依然能够被表现，且赋予其特色。

现场共品鉴了6款葡萄酒，依次是：旗舰款长相思2017、单一园Best End长相思（过桶）2017、马尔堡维欧尼（Marlborough Viognier）2015、旗舰款黑皮诺2015、单一园The Abyss黑皮诺2013和马尔堡小满胜甜白酒（Petit Manseng）2016。整体给人的感觉是，新世纪的外表下拥有一颗老世界的内心：Churton家的葡萄酒与市场上常见的新西兰酒不同，香气上并不张扬，反而口感让人回味并带着欧洲酒的神韵。

在场有人说，第一款马尔堡长相思2017令人想到法国的桑赛尔（Sancerre）(笔者注：Sancerre以矿物质清冽的长相思出名)。而最后一款半甜白酒更是让众生倾倒，互动环节中就有人问起这款葡萄酒与法国南西著名的les Jardins de Babylone比较。虽然Sam极为谦虚地说，他之所以种酿这个品种是为了向好友、已故著名酿酒师Didier Dagueneau致敬。事后，据笔者从同时品鉴过这两款酒的朋友中了解到，它们真的不分伯仲。

至于黑皮诺，过于年轻，需要时间证明其出色，毕竟佳酿值得等候，但坚持全部去梗发酵的酿造方法，和近年来新西兰不少黑皮诺名家采用带梗发酵的方法形成有趣的对比，让人深感在酿好酒的道路上，殊途却可以同归。

几小时一晃而过，生物动力法这个主题极为宏大，在Sam Weaver的引导下，大家都开始思考自己与微观、宏观、宇宙之间的关系，是否从心里柔软对待周围。期待下一次与Sam的见面，也感谢醇品会为中国大陆地区引入这些有思想的葡萄酒。

图片/知味，Churton

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