醇品课堂 | Kupe园的风土探索

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2012 Escarpment Kupe Chardonnay 6票

2013 Escarpment Kupe Chardonnay 1票

大部分酒友都更倾向于12年果味充沛的风味，对于夏天而言非常易饮的表现，而喜欢13年的酒友则更追求复杂度和结构感。

▷ 2013 Escarpment Kiwa Pinot Noir

紫色，中等色浓度

中高香气浓度，入杯后还是果味为主，但相较于Te Rehua而言，果味做得更旧世界。树莓，略带一些玫瑰味伴随其中，草莓酸奶，樱桃糖果，质地都显得很甜美，随着在杯中时间的延长，新鲜果味的风格变得比重更高。入口多肉感，单宁中高，细腻但是颗粒立体，酸度中高，属于多汁的类型，口中香气浓度高，很多新鲜的水果，略带一些桶味。余味长，充满着新鲜的果味。

▷ 2013 Escarpment Te Rehua Pinot Noir

紫色，中等色浓度

中高香气浓度，入杯后会让人感受到一些脂粉气，充满着红果、红茶、樱桃，香气尾端还有一些泡泡糖的味道。比起Kiwa而言，果味更通透和直接。入口的肌肉感十足，单宁的风格相似，都是顺而硬的质地，中高酸度，相比Kiwa更线型，口中香气浓度中高，多红果、红茶、樱桃味。余味长，多红茶和红果味。

▷ 2013 Escarpment Kupe Pinot Noir

紫色，中等色浓度

中高香气浓度，入杯后的感受更为多变和细腻，早晨开瓶试酒的时候，这三支酒的果味层次非常有趣，Kiwa偏果在中间，Te Rehua和Kupe的果味表现都更直接，Te Rehua侧重圆润而新鲜，Kupe侧重集中而糖果，六小时后，Kupe的果味变得更细腻，新鲜而甜美略带一些果酱感，有酒友一闻就问我是不是这支更贵，的确如是。红果之后则是红茶，伴随着一点点肉桂和玫瑰，晃杯后还会有一点维C含片的味道，香气的尾端则是烤面包味。这支酒桶感的表现更流畅，不会被果味压住。入口的结构明显更广阔，更大支，仿佛从口腔的中央传来一种拉伸的感觉，反而衬托出单宁和酸度都只有中等（仍需成年），口中香气浓度中高，充满了红果、樱桃、红茶、玫瑰的香气。余味长，多新鲜果味。

第一轮：瓶醒7小时饮

▷ 2012 Escarpment Kupe Pinot Noir

宝石红，中等色浓度

中等香气浓度，入杯后的香气质地很像勃艮第酒，新鲜果皮、烤面包、一点点果酱味。入口的结构感依然很大，单宁已经柔软如丝绸，酸度高，很线型很集中，口中香气浓度中高，多果带一些花香和中草药味。余味长，多果皮、陈皮和新鲜的樱桃味。

▷ 2014 Escarpment Kupe Pinot Noir

紫色，中等色浓度

因为冰的时间有点长，所以入杯后的感觉有些闷，内容多而不表现。当时就比喻为老牌的Nuit Saint Georges(编者注：勃艮第一个以生产优雅黑皮诺见长的村）在年轻时候的风味。慢慢香气回暖，中高香气浓度，很集中，有一些维C含片的香气，一点点果皮，新鲜玫瑰和一点点糖果味。但是表现力还不是很旺盛。入口的感觉更肌肉，少了些广度多了些浓缩感，中高单宁，很细也很强劲，酸度一开始的呈现没有那么舒张，慢慢才感受到中高酸度和强劲的质地。口中多果，糖果、红茶和橡木桶味。余味长，多果与花。

▷ 2015 Escarpment Kupe Pinot Noir

紫色，中高色浓度

入杯后，中高香气浓度，早上闻的时候是果味夹杂着Candy Food，下午喝反而会更闷一些，草莓、果皮还有点烟草味。入口也是肌肉十足的风格，酸度中等，比14年要压缩许多，中高单宁，反而比14年要更绵柔。口中多Candy Food，红茶，还有橡木桶味，余味长多果与红茶味。

第二轮：约莫再过去1小时

到第二轮的时候，约莫再过去1小时，整体的风格变化不大，除了14年的果味变得更突出，恢复得更好以外，其他的变化比较少。因此投票结果也没有变动。