他是好莱坞明星，也是一个农民——专访围场酒庄庄主Sam Neill
导 语
很少有人能够身兼二职，且同样精彩，但是，Sam Neill做到了。他是优秀的演员，也酿好喝的葡萄酒，他说：“我喜欢生产美好东西后所感受到的满足感，也喜欢收到人们热烈的反馈。我感觉比起商业，葡萄酒业更像一个公共事业。”且让我们跟随《侍酒师画报》的镜头，探索Sam和美酒的故事。
《侍酒师画报》以“侍酒师”这一特殊职业为切入点，聚焦葡萄酒垂直领域，关注人物故事与名庄动态，站在美酒、美食的交叉口，是国内领先的葡萄酒社交媒体。
本文正文转载自《侍酒师画报》 撰文：Jess
上周见到了好莱坞演员Sam Neill, 他主演了《侏罗纪公园》中科学家博士的角色，同时也是新西兰围场酒庄(Two Paddocks)的庄主。真人显得更年轻，精神抖擞，言语不时逗得众人大笑。
通常明星买酒庄，好的一面是可以在推广上带来更多关注，不过也会引来一些负面的声音，比如认为明星只是玩玩，不会把葡萄酒事业当真。
“那确实让人困扰。”Sam随即翻起手中的纸，读到一系列取得的成绩：“不过我们的酒今年获得葡萄酒权威杂志"Wine Spectator" 95分，并上榜全球6大热门酒款……”
他觉得人们的观念在改变，但自己依旧被划分进像英国乐队主唱Sting、演员Angelina Jolie那类人中。“我讨厌被贴上名人酒庄的标签，想被归类于做拉图酒庄的那类人中。”
Sam和香格里拉酒店集团葡萄酒总监吕杨合照
Sam开玩笑道刚列举的那些都是名人，自己不是，只是想认真地酿好酒。
“对我来说，人生应该可以不只做一件事，我会参与酿酒的各个环节，除了今年的剪枝，因为既枯燥又冷。另外，我也会酿酒，只是我的酿酒师酿得更好。
Two Paddocks葡萄园 / Photo via twitter of Sam Neill
可能比其他明星更有优势的一点是：Sam出身于酒水世家。 用他的话来说：“我们家族卖葡萄酒与烈酒已经有一个半世纪了。”
曾祖父在1859年的时候创建了Neill & Company。这个公司是新西兰大型的葡萄酒零售商，从法国进口白兰地和波尔多葡萄酒。祖辈也曾是马沙拉白葡萄酒大亨，专门为英国海军供应这种曾经流行、产于意大利西西里岛的葡萄酒。
Sam是新西兰和英国混血，拥有双重国籍。 以前，家人在餐桌上一直会喝法国葡萄酒。那时新西兰只有非常少的酒农，更多流行的是白兰地、雪莉那些酒。父亲有非常好的品鉴力，把葡萄酒作为一种文化来看待。 在Sam出生时，父亲被安排在北爱尔兰担任军官，和英国陆军爱尔兰护卫队一起服务。
“我父亲前半生是个军人，当他离开军队后，接管了家族企业，后半生是葡萄酒与烈酒商人。”
照理说，Sam应该也会从事和父亲同样的职业，不过却走向了文艺之路，大学学习了英国文学后，在新西兰国家电影部做了几年导演，拍了数部纪录片。
他解释说做演员是个意外，生活有时别无选择。那一开始进入演艺圈是不是为了赚大钱？
“不不，赚钱也没赚很久（笑）。不过确实很多演员，其实家境贫穷，所以就签了演艺合同。我有些表演天赋，其他没任何擅长的事。”Sam坦言自己没有经商头脑。目前商业方面的事务由他的助手来打理。
做了演员后，Sam受到了国际的关注，去了好莱坞。1993年对于他来说是特别的一年：《侏罗纪公园》上映后票房大卖，参与演出的电影《钢琴课》也荣获了戛纳电影节金棕榈奖，让他知名度急速上升；其次是建立了自己的酒庄。是不是电影的大获成功，让他在同年有足够的资金可以投资第一块葡萄园？
Photo via Two Paddocks酒庄官网
“那倒不是，我之前的15年中，就已经制作了三、四十部电影，也算成功吧。正好1993年，我的朋友跟我提议买块土地，种些葡萄，问我是否想加入，就回答OK了。”
一不做二不休，Sam在新西兰南部中奥塔哥(Central Otago)的一个小葡萄园，小试牛刀种植了5英亩黑皮诺。他觉得黑皮诺是个神奇的葡萄品种，因为在地球上没几个地方能种，而中奥塔哥产区就是其中之一。
同时期，他的老朋友Roger Donaldson在旁边的土地上也种植了葡萄，所以Sam的酒庄就取名为“Two Paddocks”, 直译理解就是两块小围场。Roger是澳大利亚著名导演，他的首部作品“沉睡狗”，也是Sam演出的第一部电影。不过, Roger那块葡萄园进展得比较缓慢， Sam只能“单打独斗”，但还是保留了原先的酒庄名。
酒庄所在的中奥塔哥对于他来说很有家的感觉，美景也让人着迷。早前空闲的时候，Sam会和家人花上6、7个小时的路程冬天来这滑雪，夏天来这野营。
那块谷地其实非常适合种植葡萄，但先前却没人尝试，Sam算是“第一个吃螃蟹”的人，起初只是想酿些亲友会喜欢喝的葡萄酒，没指望会有什么成绩。1997年，酒庄的第一个年份的酒问世，只产了200箱，每箱12瓶酒，反响却出奇的好，让Sam对葡萄酒事业有了更大的野心，随后把葡萄园扩张至3个。
酒庄只酿两种酒，除了大部分为黑皮诺外，小部分为雷司令，占到10%、15%左右的产量。问到为什么不产新西兰有名的长相思时，Sam打趣道：“第一是地区不适合，第二是我不喜欢喝长相思，没理由产个我不喜欢的葡萄酒吧。所以现在这两个适合种植、也合我的口味，哈哈。”
开始产雷司令，也是考虑到他妻子因为一些个人原因，决定不再喝红葡萄酒，所以不得不开始酿些白葡萄酒。
“不过她现在喝香槟了，这个我就无能为力了。”
目前，Sam长居新西兰，葡萄酒和演戏工作各占50%，拍电影时如果需要做什么酒庄事务的决定，就会用Skype和团队交流。既然身兼双职，一定有想过拍一部有关葡萄酒的电影吧？回答却让人意外。
“不想。因为我想把两者分开，在家的时候我就是个农民，不是个名人。”
Sam表示他十分享受葡萄园的平静，也很爱自然。如果你去当地参观的话，会发现仿佛来到了一个小动物园，养着牛、羊、鸭、鸡、狗、猪各种动物，有些还可以帮助有机种植。
虽然葡萄酒事业非常耗时烧钱，但Sam从没想过放弃，把土地转卖。
Photo via Two Paddocks酒庄官网
“我喜欢生产美好东西后所感受到的满足感，也喜欢收到人们热烈的反馈。我感觉比起商业，葡萄酒业更像一个公共事业。”Sam说。
Q
&A
Q:Jancis Robinson看了你发的Twitter消息后说你真应该去当个喜剧作家，你觉得自己是个幽默的人吗？
Sam: 她真这么说吗？我们常开玩笑。我对葡萄酒是认真的，但对我自己没那么认真。通常回答“我挺幽默”的人，实际上不幽默，所以我的回答是“NO。”
Photo via twitter of Sam Neill
彩蛋
合影后面那个打酱油的家伙是3次获得格莱美大奖的工具乐队（Tool）主唱Maynard James Keenan -:)
Q: 葡萄酒有带给你演戏的灵感吗？
Sam: 这个问题很有趣，我不知道怎么回答。可能我喝了两杯酒后就更有灵感吧，会更开心满足。不过演戏前我不喝酒哈，那样不专业。
Q: 你曾说过不喝黑皮诺的话，会喝西拉，原因是？
Sam: 我喜欢感受特性完全相反的酒，就像一个是芭蕾舞者(黑皮诺)，一个是举重者(西拉)。
Photo taken by 《侍酒师画报》
Q: 你有什么大的爱好？
Sam: 我不觉得我有爱好，如果演戏和葡萄酒这两样能作为职业的话，就够幸运了，也不会当工作，而是当成兴趣来做。
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