遇见｜在牛排和葡萄酒中的治愈与相遇（火热报名中）

所谓治愈系（healing），泛指减压、轻松舒缓、抚慰心灵的事物，比如舒服的色彩、自然的环境、有爱的文艺作品、温柔可亲的女生或者健康阳光的男生……而治愈系美食，则应该既家常又温暖，最关键绝不能是用眼睛吃的那类高冷装逼类型，必须是自带哈喇子能满足口腹之欲的。

治愈风潮的流行，宛如烦乱生活的一缕清风，唤起在生活压力下打拼的都市人那些来自心灵深处的正面的力量，比如，对生活的热爱、对美好的向往、更加乐观和平和、温暖地对待自己和他人……从这个角度说来，煎牛排确实是一道治愈系首选菜肴，它如一切红肉一般简洁明快地直抵味蕾，同时，既不太过油腻，又恰到好处地带来满足感，这大概就是黑泽明导演对牛肉一往情深的原因吧。

当然，大块吃肉总须大口喝酒才对。红酒配牛排，如教科书般的经典搭配，然而，葡萄酒世界如此广大，究竟怎样的红酒才是最佳CP？而一个治愈系的CP也应该是平易近人的，谁会在家里动辄就开一瓶拉菲呢。好吧，就让我们在暖男大厨Jeffrey、新派品酒师Nucky和知性主持人Hazel的带领下，开展一次轻松愉快的治愈系之相遇吧。

『活动介绍』

主办方：上海市浦东新区金融促进会

承办方：秉醇荟

时    间：7月22日（周五）晚18:30-21:30

地    点：丽园路501号A1 101号（地铁9号线马当路站下车，步行770米）

主    题：在牛排和葡萄酒中的治愈与相遇

人    数：10名单身女性，10名单身男性，请根据自己的时间诚意报名

要    求：此次活动旨在为忙于工作、疏于交友的企业中坚力量提供相遇相知的机会，建议参与者年龄25岁以上，更欢迎30岁以上人士踊跃参加。

内    容：神秘互动+自我介绍环节

               牛排制作+品酒环节

               神秘互动环节

               自由交流环节

费    用：99元/人（实际各项费用合计380元/人）

咨    询：021-2894 9860

报名方式：点击下方阅读原文填写信息登记，报名成功与否请留意后续通知，谢谢！

为保证参加活动的朋友都是大家值得认识的，要求如下：

着装要求：男士体面端庄，女士优雅靓丽

群体要求：金融及金融相关行业优先。

牛排遇上酒

牛肉色拉

Beef Salad

主料：新西兰菲力

辅料：混合生菜\无公害鸡蛋\日式味增酱\日式油醋汁\特级橄榄油\黑胡椒碎\海盐 

侍酒师说：

除了吃很素的色拉我会选择一支残糖量很低的白葡萄酒以外，对于普通色拉，我还是喜欢口感微甜的白葡萄酒。尤其是牛肉色拉，究其原因，可能是我更喜欢微甜的蔬菜与牛肉发生的反应，比如我个人很爱吃洋葱牛肉。芬芳而干净的香气是吃色拉的必备，在有肉的情况下，不会选择太多草本类香气的葡萄酒，这样反而让整个菜色失去平衡。我会选择偏热带水果香气的葡萄酒来与牛肉色拉发生反应。

侍酒师选择：

爱斯卡门前沿灰皮诺干白

Escarpment The Edge Pinot Gris 2015

2015年是马丁堡偏热的年份，结合灰皮诺的品种特质发展出非常成熟的热带水果味。为了突出果味的清爽因此并没有过橡木桶，在不锈钢桶里发酵保证了果味的纯净。虽然是干型但口感中微微有甜味，会非常好地搭配这款色拉。

香煎新西兰菲力牛排配红酒黑椒汁

Seared New Zealand Filet Mignon with Redwine Pepper Sauce

主料：新西兰菲力牛排

辅料：有机小土豆\樱桃番茄\荷兰豆\新鲜迷迭香\食用海盐\黑胡椒\特级橄榄油

酱汁：红酒黑椒汁

侍酒师说：

在酒配餐这项艺术中，有一个大原则，那就是复杂的酒搭配简单的菜，复杂的菜搭配简单的酒。在这次的烹饪教材中，大厨选择了菲力牛排搭配红酒黑椒汁，对我来说这个酱汁属于香气比较浓郁比较复杂的类型，因此我会选择一瓶果味直接浓郁的葡萄酒来搭配。同时，菲力牛排非常细腻不需要太多单宁的葡萄酒也能搭配很好。

侍酒师选择：

爱斯卡门前沿黑皮诺干红

Escarpment the Edge Pinot Noir 2015

很体现黑皮诺品种特色的一款酒，有着黑皮诺典型的红色水果香气和玫瑰花香气。为了保持纯粹的果味并没有使用太多的橡木桶干涉，单宁数量也少，非常细化。搭配菲力牛排非常出色。